Kräftorna som är bäst i test 2024

---

---

---

---

---

---

Köpguide kräftor

Kräftor har man ätit i Sverige åtminstone sedan slutet av medeltiden, men var till en början något som bara överklassen njöt av. I slutet av 1800-talet spred sig skaldjuret längre ner i klasserna, och under början av 1900-talet började det talas om kräftkalas. Ett tag fiskades det så mycket kräftor i Sveriges sjöar att det fick sättas upp rejäla begränsningar för när det var tillåtet med kräftfiske. Kräftperioden började i början av augusti och firades med en rejäl fest! Traditionen lever trevligt nog vidare, trots att det idag inte finns samma begränsningar för när det är tillåtet att fiska kräftor. Havskräftor och signalkräftor från bland annat Egypten, Kina och Turkiet går att få tag i året runt!

Kräftor - en blandning av sött och salt

Hur en riktigt bra kräfta ska smaka är förstås individuellt, men den bör ha en bra balans mellan sötma och sälta, vara fullproppade av kött och ha en trevlig konsistens. Somliga gillar att sörpla lagen och smöret ur kroppen medan andra nöjer sig med köttet som finns i stjärten och klorna. Den riktiga entusiasten ger sig till och med på hjärnan!

Räkna på 1/2–1 kg kräftor per person!

Hur mycket som går åt beror förstås på hur kräftglada festgästerna är, men en måttstock är att köpa minst ett halvt kilo kräftor per gäst. Är det stort fokus på tillbehören kan det räcka med mindre, men om många vill frossa ordentligt i just kräftor kan det vara bra att ta i och köpa minst ett kilo per person.

Hanteringen avgör hållbarheten

Frysta kräftor har lång hållbarhet, förutsatt att de frysts kort inpå kokningen. Att äta kräftor som varit frysta i ett år är inga konstigheter! Efter ett år börjar däremot smaken förändras; de kan bli torra och tråkiga, men inte farliga att äta. Färska kräftor ska man vara försiktigare med; kräftor som säljs över disk och inte i förpackning bör ätas inom tre dagar. De går förstås att frysa in, men eftersom de inte blev infrysta direkt inpå kokningen kan smaken och konsistensen påverkas något.

Börja tina kräftorna i tid!

Om du ska bjuda på kräftor som varit frysta får du förstås inte glömma dem i frysen. De kan med fördel läggas i kylen redan två dagar innan festen. Om du vill ge dem mer smak går det alldeles utmärkt att låta de tinade kräftorna vila i en egenkokad lag ett par timmar innan servering. Men tina inte kräftorna i lagen! Snabbtinas de i vatten tappar de en del av sin goda smak.

Läs också: Test av sill

---

Några experttester vi har läst 

Här är experttester som vi har baserat vårt sammanställande test på. Testet uppdateras kontinuerligt när det presenteras nya tester, omdömen och recensioner. 

Bäst-i-test.se (2024)

Bäst-i-test.se har under flera år testat frysta och färska kräftor från populära varumärken. I år testade de sex olika. De lät en testpanel äta kräftorna för att sedan jämföra egenskaper som smak, konsistens och skal.

Bäst i test blev AG. Bergfalk Svenska signalkräftor, som fick toppbetyget 5 av 5. De beskrivs som väldigt goda och vackra med mycket smak av dill. På andra plats kom Pandalus Färska Kräftor från Turkiet – Extra Stora, som fick betyget 4,5 av 5. Enligt testet hade de stora stjärtar och klor och en välbalanserad lag. På tredje plats kom Fiskeriet Medium Kräftor Turkiska som fick betyget 3,5 av 5. De var goda, lätta att skala och hade en trevlig lag.

Aftonbladet Plus (2024)

Aftonbladet Plus testar varje år frysta och färska kräftor. I år testade man 18 sorter och juryn bestod av åtta personer som testade kräftorna blint. Kräftorna serverades enligt instruktioner på förpackningen och utan tillbehör. 

Bäst betyg fick de som kom färska. På första plats med betyget 5 av 5 kom Lorenkräftan – färska svenska. Kräftorna beskrivs som djupt röda och glansiga med rejäl storlek och matiga klor och stjärtar. På andra plats med betyget 5 av 5 kom Pandalus Seafood – färska från Turkiet. Enligt panelen hade de en fast och fin konsistens och mycket smak. Här får du dessutom mycket för pengarna. På delad tredje plats med betyget 4 av 5 kom Fiskeriet – färska från Turkiet, Smålandskräftan – färska svenska signalkräftor och Fiskeriet – färska svenska signalkräftor. Testets bästa frysta blev Neptunus Fish and Seafood – frysta från Spanien som fick betyget 3 av 5. Enligt panelen hade de en vacker röd färg, stora klor, långsmal stjärt och kraftig överkropp.

Aftonbladet Plus (2023)

Aftonbladet Plus har testat frysta och färska kräftor. Juryn bestod av fem personen som testade kräftorna blint.

Bäst i test blev Lorenkräftor som fick betyget 4 av 5. De beskrivs som glansigt röda och lagom stora med stora klor, fast kött och god dillsmak. På andra plats kom Pandalus – Färska kräftor från Turkiet med betyget 4 av 5. Enligt testet är det vackert klarröda med en fin och fast konsistens, mild smak, härlig dillarom och välbalanserad sälta och sötma. På delad tredje plats kom Pandalus – Extra stora kräftor från Turkiet, Fiskeriet – Signalkräftor, AB C food, Ullmo – Bergsjökräftor Large och Pandalus – Färska kräftor från Turkiet extra stora.

Bäst-i-test.se (2023)

Bäst-i-test.se har under flera år testat frysta och färska kräftor från populära varumärken. Kräftkungen Svenska Signalkräftor utsågs till bäst i test och beskrivs som så goda att man glömmer bort tillbehören. På andra plats kom AG. Bergfalk Svenska signalkräftor som utsågs till bästa premium. Enligt testet har de en tydlig smak av dill med stora klor och välsmakande kött. På tredje plats kom Ullmo Färska Bergsjö Kräftor Kokta med öl, som är små turkiska kräftor med god smak.

Tillbaka till början – våra toppval

---