HANDLA SMART
HANDLA TESTVINNARE
Vi sammanställer experttester för att hitta den bästa produkten just för Dig!
sous vide - Bäst i test

Test av sous vide

11 ST PRODUKTER TESTADE

hem & hushåll uppdaterad 25:e November, 2019, Baserad på 6 experttester.
Bäst i test Sous Vide-maskin: OBH Nordica Magnetic Circulation
Bäst i test Sous Vide-Cirkulator: Anova Precision Cooker

Att tillaga mat sous vide (franska för ”under vakuum”) är inget nytt påfund, utan har använts i storkök och på restauranger sedan 70-talet. På senare tid har tekniken även hittat in hos hemmakocken!

Jag kan allt om sous vide-maskiner – klicka här för att komma direkt till testvinnarna!

Att tillaga mat sous vide innebär att det som ska lagas först vakuumförpackas och sedan tillagas i jämnt tempererat vatten. Sous vide-maskinen ser till att vattnet håller rätt temperatur, och på så sätt tillagas maten med ett perfekt resultat – varje gång. Eller, ja, sådan är i alla fall tanken; inte alla maskiner håller måttet. Vi har samlat tester av sous vide-maskiner så att du enkelt ska kunna välja bland de bästa!

Med eller utan eget vattenbad

Det finns två olika sorters sous vide-maskiner: maskiner med eget vattenkärl och fristående cirkulatorer som du fäster på ett lämpligt kärl du har hemma, till exempel en kastrull. Båda sorterna har alla förutsättningar för att ge ett riktigt bra resultat; ställ bara in den temperatur du vill att maten ska tillagas i och förbered den, sedan är det bara att lägga den i vattnet och vänta på ett saftigt och mumsigt resultat! 

Mångsidig apparat med fäbless för kött

Det går att laga så gott som allt sous vide, men särskilt bra resultat får du om du lagar kött. Vill du ha ett rosa, saftigt kött ställer du in sous vide-maskinen på rätt temperatur och låter det ligga i vattnet länge (hur länge beror på storleken på köttet)! När köttet är klart kommer det ha samma temperatur rakt igenom, till skillnad från när du lagar det i ugn, då köttet oundvikligen kommer vara varmare närmare ytan än i mitten. Vattnet överstiger aldrig den temperatur du vill ha på köttet, vilket innebär att det inte kan överstekas, och eftersom det förslutits ordentligt i en påse finns alla safter och smaker kvar i köttet. Viktigt att komma ihåg är dock att den här sortens matlagning inte ger någon stekyta, vilket innebär att maten kommer se aningen tråkig ut när du plockar upp den ur vattnet. Men det är lätt fixat – hetta upp en stekpanna ordentligt och låt maten gå ett snabbt varv i pannan så är stekytan fixad!

Variera i oändlighet

Tillaga maten som den är, eller kör med en marinad i påsen. Tänk bara på att inte krydda för mycket: smaken blir mer koncentrerad när den tillagas sous vide än den blir när den tillagas i ugn eller stekpanna, eftersom ingen smak rinner ur det som tillagas.

Storleken avgörande i ditt val

Alla sous vide-maskiner, med eller utan vattenbad, kommer ge dig saftigt tillagad mat. Det du behöver ta ställning till innan du bestämmer dig för vad du vill ha är framförallt hur mycket plats du har i ditt kök. Maskinerna med vattenbad kräver en hel del plats, medan en fristående cirkulator enkelt kan stuvas undan i ett skåp eller en låda. De flesta sous vide-maskiner fungerar mer eller mindre likadant, men vissa funktioner och egenskaper kan skilja dem åt. Somliga har timer, vissa av vattenbadstyperna har en praktisk tapp att tömma vattnet genom och displayerna kan vara olika utformade. Alla varianter har sina för- och nackdelar, så fundera över vad du uppskattar och har nytta av!

Glöm inte vakuumförpackaren!

Observera att det är väldigt ovanligt att sous vide-maskiner säljs med vakuumförpackare som tillbehör! En sådan måste du med andra ord också skaffa dig om du vill laga mat på det här sättet. Det går att tillaga mat i vanliga zip lock-påsar, men då finns en risk för läckage. Sänk försiktigt ner påsen i det varma vattnet och låt det trycka ut så mycket luft som möjligt innan du försluter den för bästa resultat!

Läs hela texten - gratis!

Bäst i test Sous Vide-maskin: OBH Nordica Magnetic Circulation
Testresultat
Allt om Mat 2019
Omdömen Via prisjakt

Cirkulation som ger jämn värme Tydlig display Tystgående
Baksidan blir väldigt varm
Produktbeskrivning
Specifikationer

Vi rekommenderar OBH Nordica Magnetic Circulation till bästa sous vide-maskin. Maskinen är tystgående och cirkulatorn i botten ger en jämn värme i behållaren. Displayen är enkel att reglera och det finns en tydlig manual. Det finns åtta fack för vakuumförpackade råvaror.

Typ:
Med vattenbad
Vattenvolym, max:
8,5 liter
Timerfunktion:
Sladdlängd:
85 cm
Angiven effekt:
700 W

Bäst i test Sous Vide-Cirkulator: Anova Precision Cooker
Testresultat
Allt om Mat 2019,    Taenk.dk 2017,    Råd & Rön 2017
Omdömen Via prisjakt

Stabilt och stadigt fäste Tystgående Kan styras via WIFI
Produktbeskrivning
Specifikationer

Vi på Test rekommenderar Anova Precision Cooker till bästa sous vide-cirkulator. Med sitt stabila fäste är denna maskin lättmanövrerad och tystgående. Modellen kan styras via wifi på mobilen och har en tydlig display. Det går att montera isär delarna för att enkelt kunna rengöra maskinen.

Visa hela texten
Typ:
Fristående cirkulator
Vattenvolym, max:
20,8 l
Timerfunktion:
Vikt:
1,3 kg
Mått:
H38 x B9 x D10 cm
Sladdlängd:
73 cm
Angiven effekt:
900 W
Funktioner och egenskaper:
Kan kopplas till app med WiFi eller Bluetooth (beroende på modell)

Vi rekommenderar också:

Champion Sous Vide
Testresultat
Allt om Mat 2019,    Aftonbladet Plus 2019
Omdömen Via prisjakt

Typ:
Fristående cirkulator
Timerfunktion:
Vikt:
1,38 kg
Mått:
B 13 cm, D 11 cm
Sladdlängd:
1,2 m
Angiven effekt:
800 W
Visa alla specifikationerna

Steba SV50
Testresultat
Allt om Mat 2019
Omdömen Via prisjakt

Typ:
Fristående cirkulator
Timerfunktion:
Vikt:
1,2 kg
Mått:
B 8 x D 10,5 x H 37,5 cm
Sladdlängd:
1,2 m
Angiven effekt:
800 W
Visa alla specifikationerna

Sansaire Sous Vide
Testresultat
Klikk.no 2017
Omdömen Via prisjakt

Typ:
Fristående cirkulator
Vattenvolym, max:
23 l
Timerfunktion:
Vikt:
1,6 kg
Mått:
H37 x B10 x D14 cm
Sladdlängd:
107 cm
Angiven effekt:
1 100 W
Visa alla specifikationerna

Sous vide - JÄMFÖRELSETABELL

Inga produkter valda. Försök igen.

Lås kolumn  
Testresultat
Visar vilka tester produkten figurerat i där den hamnat på placering 1:a(Bäst i test), 2:a eller 3:a.
Typ
Med inbyggt vattenbad eller fristående cirkulator?
Vattenvolym, max
Hur mycket vatten som ryms/kan värmas upp
Råvarukapacitet, max
Hur mycket som kan tillagas åt gången
Timerfunktion (Ja/Nej)
Vikt
Mått
Sladdlängd
Angiven effekt
OBH Nordica Magnetic Circulation test
OBH Nordica Magnetic Circulation
Bäst i test Sous Vide-maskin på Test.se!
Allt om Mat 2019
1549 - 2999 kr
Visa alla 17 butiker
Med vattenbad
8,5 liter
?

?
?
85 cm
700 W
Anova Precision Cooker test
Anova Precision Cooker
Bäst i test Sous Vide-Cirkulator på Test.se!
Allt om Mat 2019
Taenk.dk 2017
Råd & Rön 2017
2499 kr
Visa alla 2 butiker
Fristående cirkulator
20,8 l
?

1,3 kg
H38 x B9 x D10 cm
73 cm
900 W
Menuett Sous Vide test
Menuett Sous Vide
Aftonbladet Plus 2019
----
Fristående cirkulator
?
?
?
?
H38xØ6 cm
1,55 m
1000 W
Steba SV50 test
Steba SV50
Allt om Mat 2019
1100 - 1265 kr
Visa alla 11 butiker
Fristående cirkulator
?
?

1,2 kg
B 8 x D 10,5 x H 37,5 cm
1,2 m
800 W
Champion Sous Vide test
Champion Sous Vide
Allt om Mat 2019
Aftonbladet Plus 2019
974 - 1917 kr
Visa alla 27 butiker
Fristående cirkulator
?
?

1,38 kg
B 13 cm, D 11 cm
1,2 m
800 W
Emerio Multicooker test
Emerio Multicooker
Allt om Mat 2019
899 - 1383 kr
Visa alla 15 butiker
Med vattenbad
6 liter
?

3,4 kg
?
?
520 W
Melissa Sous Vide test
Melissa Sous Vide
Allt om Mat 2019
Taenk.dk 2017
Råd & Rön 2017
Inga priser
Med vattenbad
6 l
?

3,3 kg
H21 x B41 x D28 cm
92 cm
520 W
OBH Nordica 7948 Precision test
OBH Nordica 7948 Precision
Taenk.dk 2017
Råd & Rön 2017
2995 kr
Finns hos 1 butik
Med vattenbad
9 l
3 kg

5,2 kg
H28 x B31 x D36 cm
120 cm
2 000 W
OBH Nordica Immersion Sous Vide Cooker test
OBH Nordica Immersion Sous Vide Cooker
Klikk.no 2017
Inga priser
Fristående cirkulator
30 l
?

2 kg
H32 x B15 x D11 cm
113 cm
1 500 W
Sansaire Sous Vide test
Sansaire Sous Vide
Klikk.no 2017
1689 - 2199 kr
Visa alla 12 butiker
Fristående cirkulator
23 l
?

1,6 kg
H37 x B10 x D14 cm
107 cm
1 100 W

Experttester vi läst (6st)

Nedan listas vilka tester vi läst och använt som underlag för att utse vår testvinnare tillsammans med en sammanfattning.

Aftonbladet Plus

Publicerad

Menuett blir bäst i test och är även testets billigaste sous-vide-produkt. Den har en stabil klämma som du enkelt kan fästa på kastrullkanten. Det går snabbt och smidigt att ställa in temperatur och tid. Fördelen är att den har inga lösa delar som kan lossna. Den stannar av sig själv när den kommer upp ur vattnet vilket gör att den inte heller skvätter. Testpanelen tycker att larmet kunde haft ett högre pip. På andraplatsen är Champion, den är enkel och lätt att ställa in. Klämman är stadig och den är lätt att plocka isär för rengöring. Även denna modell skvätter inget eftersom den stannar när man tar upp den ur vattnet. Testpanelen anser att Menuett är bättre eftersom den känns mer hållbar än Champion.

Vinnare i det här testet

Allt om Mat

Publicerad

Allt om Mat har testat både sous vide-maskiner och sex cirkulatorer. I denna sammanfattning visar vi deras topp tre av cirkulationer.

Anova Precision Cooker blir testets vinnare. Den har ett stabilt fäste och är tystgående. Denna modell kan styras via mobilen och har en tydlig display. Det går att montera isär maskinen för att kunna diska delarna. På andraplatsen är Champion Precision Circulator, denna modell saknar fjärrstyrning via mobilen men har en tydlig display, där det är enkelt att ställa in temperatur och tid. Höljet går att montera loss för enkel rengöring. Den tystgående Steba SV50 tar tredjeplatsen. Den är stabil, enkel att använda och har en lättmanövrerad display. Klämman känns dock lite plastig men den fäster bra på kanten.

Vinnare i det här testet

Allt om Mat

Publicerad

Allt om Mat har testat både sous vide-maskiner och sex cirkulatorer. I denna sammanfattning visar vi deras topp tre av sous vide-maskiner. Värt att tänka på är att alla tre maskinerna blir väldigt varma på baksidan, tänk därför över placering på bänken.

OBH Nordica Sous Vide Magnetic circulator får betyget 4/5. Maskinen är tystgående och cirkulatorn i botten ger en jämn värme. Displayen är enkel att reglera och det finns en tydlig manual. Det finns åtta fack för vakuumförpackade råvaror. Emerio Multicooker får betyget 3/5 och hamnar därmed på andraplats. Den är teflonbelagd vilket gör att den är lätt att rengöra och den har stadiga handtag. Manualen är tydlig och lätt att förstå. Den får ett minus eftersom vattnet inte cirkulerar vilket gör att värmen blir ojämn. På tredjeplats med 2/5 kommer Melissa Sous Vide. Den är enkel att hantera och har också teflonbelagd behållare som är lätt att hålla ren. Men vattnet cirkulerar inte, därför blir värmen ojämn. Den har även en otydlig display där siffrorna är mörka i blått ljus. Locket känns plastigt och den saknar en tät gummilist.

Vinnare i det här testet

Klikk.no

Publicerad

Den norska sajten Klikk.no har låtit två kockar testa sex olika sous vide-maskiner av cirkulatortyp, vilket innebär att de inte har ett eget vattenbad utan placeras i en kastrull eller annat vattenkärl du har sedan innan. Alla maskinerna fick jobba med 10 liter vatten, och alla fick sin förmåga testad genom att tillaga kyckling och morötter.

Som nummer 1 i Klikk.no:s test ligger Sansaire Sous Vide. Den har en stor display och är både smart och enkel att använda. Den fästes enkelt med en klämma i en kastrull eller annat kärl och kan stå upprätt när den förvaras (och tar på så sätt inte mer plats än en termos). Dessutom är den prisvärd: i skrivande stund ligger priset runt 1 500 kronor! Maskinens enda egentliga nackdel är att den tar aningen lång tid på sig för att komma upp i temperaturer över 60 grader.

Som nummer två i testet hittar vi Steba Sous Vide Cooker Professional, en stor och rektangulär modell med enkel design. Displayen är tydlig och överskådlig, och maskinen är användarvänlig. Den kommer snabbt upp i rätt temperatur, men det krävs en rätt stor behållare för att få plats med den robusta maskinen. Tyvärr säger den heller inte till när den uppnått rätt temperatur.

På tredje plats ligger OBH Nordica Immersion Sous Vide Cooker, som även den är stor och rektangulär. Precis som Stebas modell behöver du en stor behållare. Displayen är tydlig, men knapparna lämnar lite att önska. Den kommer snabbt upp i temperatur, men sagda temperatur är inte alltid helt exakt. Plus i kanten för en smart hållare att fästa påsen med maten i!

Vinnare i det här testet

Taenk.dk

Publicerad

Det danska Forbrugerrådet Taenk har testat 10 olika sous vide-maskiner, och det är rätt jämnt i toppen!

Bäst i test hos Taenk.dk är OBH Nordica 7948 Precision. Den har ett eget vattenbad och håller temperaturen stabil under hela tillagningstiden. Både kött och grönsaker tillagas till perfektion, och med sina 2 000 watt är det testets starkaste maskin; men så är den också rätt stor och otymplig med sina 5,3 kg.

Nästa maskin som presenteras är även det en modell med eget vattenbad: Melissa 16310170. Melissas sous vide-maskin är en av de billigaste i testet, och den är extremt prisvärd! Den tillagar maten jämnt och fint, men har bara en kapacitet på 6 liter (jämfört med testvinnarens 9 liter), och användningen kan därmed bli något begränsad.

Som nummer tre presenteras Anova Precision Cooker, en sous vide-maskin av cirkulationsmodell. Den är ungefär lika stor som en stavmixer, och tar därmed väldigt mycket mindre plats än de två tidigare nämnda maskinerna. Den klarar av att värma upp strax över 20 liter vatten, och tillagningen sker sedan jämnt.

Vinnare i det här testet

Råd & Rön

Publicerad

Råd & Rön har testat tio olika sous vide-maskiner; fem med eget vattenbad och fem av cirkulationstyp. Alla maskinerna fick höga betyg vid tillagning av kött, men för lax och grönsaker var resultatet mer varierande.

Allra högst betyg har OBH Nordica 7948 Precision, en maskin med eget vattenbad, fått. Den kammar hem toppresultat för tillagningen av rot- och grönsaksmix, och varken köttet eller laxen ligger långt efter. Maskinen är enkel att montera och komma igång med, men svårare att rengöra och förvara.

På andra plats i Råd & Röns test ligger en sous vide-maskin av cirkulatortyp: Anova Wifi Precision Cooker. Allra bäst är den här modellen på lax, men den får höga betyg även i de andra tillagningsmomenten. Trots en något bristfällig manual är maskinen enkel att komma igång med, och tack vare sin stavmixerliknande utforning är den enkel att förvara. Som en liten bonus kommer den dessutom med en mobilapp, som gör det enkelt för dig att hålla koll på temperatur och tid direkt i telefonen.

Tätt efter Anovas sous vide-maskin ligger Melissa Sous Vide, en maskin med eget vattenbad. Den håller inte riktigt lika stabil temperatur som de två maskinerna ovan, men är ändå klart godkänd. Den tillagar kött och rot- och grönsaksmixen riktigt bra, men lyckas inte riktigt lika bra med laxen. Med en prislapp på under 1 000-lappen har Råd & Rön valt att utse Melissas maskin till ”bra köp”!

Vinnare i det här testet

VILKEN BÄST I TEST VINNARE ÄR EGENTLIGEN BÄST?

Hos test.se får du svaret - helt gratis!

Vi samlar produkttester från seriösa aktörer i magasin, på TV och på nätet, och presenterar deras topp 3. Därefter analyserar vi de sammanslagna resultaten och kan på så sätt utse de ultimata testvinnarna inom alla produktkategorier! Här hos oss får du med andra ord ta del av produkternas crème de la crème, och kan på så sätt göra smarta val i alla dina inköp.