Artikeln innehåller reklam genom annonslänkar för Partykungen.se
Kräftskivan är riktig fest som infaller under sensommaren i början av hösten. Själva dagen för kräftpremiären infaller den första onsdagen i augusti. Vill du fira enligt tradition, är det detta som gäller. Men eftersom att det går att köpa kräftor året om är detta inte lika noga längre.
I början av 1900-talet spreds kräftpest i Sverige vilket ledde till att vissa flodkräftor dog. Därför blev det vanligt att importera kräftor från Turkiet, Spanien och Kina bland annat. Detta sitter i än idag men det finns Svenska kräftor i butikerna om du föredrar närproducerade varor. Om du vill så kan du koka dina egna kräftor.
Vi har utsett bästa kräftorna 2019.
En färsk variant med Svenska kokta kräftor från Ullmo.
De har en härligt fräsch sälta och ett riktigt gott smör. De är dessutom riktigt fina med ett jämt, rött skal. Att de dessutom är fiskade i Sverige är förstås ett stort plus!
En fryst sort från Pandalus
Kräftorna är kokta färskfrysta och har en god sälta och dillsmak. Färgen är klar och de är lagom stora. Köttet är fast och smakrikt.
Vart börjar man egentligen?
Om du är ovan att äta kräftor kan vi tipsa om denna steg-för-steg guiden som visar hur du skalar och äter kräftor.
Goda tillbehör
Är kräftor inte din grej? Det finns massor av goda tillbehör till kräftskivan. Det vanligaste men kanske också viktigaste förutom själva kräftorna är gott bröd och smör. Om du har tid och lust är det väldigt uppskattat med hembakt bröd. Gör ett brytbröd, frallor eller egna baguetter och imponera på gästerna! Båda recepten nedan är hämtade från Mitt Kök.se
Recept: Baguetter
3 stycken baguetter
Tillagningstid: 2 timmar
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten, 37 grader
1 ½ tsk salt
2 msk olivolja
14 dl vetemjöl special, ekologiskt (spara cirka ½ dl till utbakning)
Så här gör du:
- Smula ner jästen i en bunke eller i en degblandare. Häll på vatten, salt och olivolja. Arbeta in lite i taget av mjölet. Arbeta degen smidig i 5–10 minuter. Sätt plastfilm över bunken eller lägg på en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Dela degen i tre bitar. Baka ut till tre längder, lägg längderna på en vågig baguetteplåt eller på en vanlig plåt med bakplåtspapper. Låt baguetterna jäsa i 40 minuter under en bakduk.
- Pensla längderna med kallt vatten, pudra med lite mjöl och skåra dem med en vass kniv. Sätt in plåten i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt baguetterna svalna på ett galler.
Matiga pajer är också ett bra substitut. Det är också vara ett bra tips om det kommer vegetarianer eller veganer. Paj passar både som tillbehör men även som en enskild rätt.
Recept: Ostpaj
1 paj räcker för ungefär 8 bufféportioner
Ingredienser:
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g Smör
2 msk vatten
Fyllning
3 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm peppar
150 g riven Cheddarost
Såhär gör du:
- Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en ugnssäker form 15x35 cm eller en rund ca 24 cm i diameter.
- Tryck ut degen i en ugnssäker form 15x35 cm eller en rund ca 24 cm i diameter.Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
- Förgrädda pajskalet ca 10 min. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Tillsätt osten och blanda väl.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 25 min.
Tips på prylar till den perfekta kräftskivan
Eftersom pyntning till kräftskivan inte har gjorts så mycket tester om så vill vi ändå passa på att tips på några roliga prylar till kräftskivan. Alla produkter nedan hittar du hos Partykungen.se.
Partyhattar är ett måste, hur fina eller fula de än må vara så hör de till.
Girlanger är en stämningshöjare!
Kräftduk i plast, en räddare i nöden eftersom du slipper tvätta den efter allt kräftspad.
Ljusslinga LED, för ljumma sommarkvällar när det börjar mörkna utomhus.
Marschaller för pyntning i trädgården så att gästerna känner sig extra välkomna.
Lykta Kräftmåne, också en klassiker. I Sverige kallar vi den lågt stående röda “augustimånen” för kräftmåne eftersom den är synlig runt tiden då vi brukar ha kräftskivor.
Källor:
