Vilken gjutjärnspanna är bäst i test 2025?

---

---

---

---

---

Köpguide gjutjärnspanna

När du vill få till en riktigt bra yta och steka i höga temperaturer är en gjutjärnspanna det bästa att steka i. Gjutjärn är mycket hållbart och har goda stekegenskaper. Det går att steka nästan vad som helst i en gjutjärnspanna och resultatet blir en fin stekyta.

Gjutjärn på induktionshäll

Att använda gjutjärnspannor på induktionshällar går utmärkt. Det finns några saker att tänka på:

• Precis som på en vanlig spis, tar det lite längre för en gjutjärnspanna att bli jämnt varm jämfört med exempelvis teflon och stålkol. Därför är det bra att vara ute i god tid och värma upp gjutjärnet på induktionshällen långsamt.
• När gjutjärnet väl blivit varmt håller den värmen längre. Därför kan du stänga av induktionshällen en stund innan matlagningen är klar för att på så sätt spara energi.
• Det finns de som bekymrar sig över att en gjutjärnspanna skulle kunna skada induktionshällen. Den risken är inte speciellt stor om man tar det försiktigt. Undvik att röra runt pannan på spisen för att skydda ytan. Det gäller förstås alla typ av kärl, inte bara de i gjutjärn.

Fördelar med gjutjärnspanna

Att det tar lite längre tid att laga mat med en gjutjärnspanna är inte direkt en nackdel, planerar man matlagningen så är tidsskillnaden försumbar. Däremot finns det några solklara fördelar med att laga mat i en gjutjärnspanna.

• Stekytan blir bättre och jämnare i en gjutjärnspanna.
• Man får i sig små mängder järn via mat som är tillagad i gjutjärn. Lider du av järnbrist kan det räcka med att äta gjutjärns-tillagad mat varje dag.
• Ekonomisk. Eftersom pannan håller mycket längre än teflon och gjutjärn, behöver man inte köpa ny gjutjärnspanna lika ofta. Skeppshult har till exempel 25 års garanti på sina gjutjärnspannor.
• Miljövänlig. Av samma anledning som föregående punkt, är gjutjärnspannor också miljövänliga.
• Går att använda i ugn och över öppen eld.

Skötselråd för gjutjärnspannor

Det finns två viktiga saker att komma ihåg för att din gjutjärnspanna ska hålla så länge som möjligt - diska den aldrig i maskin och inte heller med diskmedel! Oftast räcker det med att skölja med varmt vatten och sedan torka ur med hushållspapper, en trasa eller handduk. Ibland behövs det användas en diskborste eller en disksvamp också, se då till att pannan fått svalna lite innan du borsta skrubba pannan ren. Se till att panna är helt torr när du ställer in den i skåpet, annars riskerar den att börja rosta.

Bränna in gjutjärnspanna?

Vissa gjutjärnspannor och gjutjärnsgrytor får man bränna in själv innan man kan börja använda dem. Bränna in i detta sammanhang, är att smörja eller fetta in. Numera kommer de flesta pannor inbrända från fabrik så man kan börja använda dem direkt. Även om tillverkaren hävdar att pannan är färdig-inbränd, så är det inte fel att göra det ändå mellan varven för att pannan ska hålla så länge som möjligt. Det är enkelt gjort genom att smörja in insidan av pannan med olja och sedan värma upp den på hög temperatur tills dess att oljan sugs upp av pannan. Detta fortsätter man göra tills dess att pannan är mättad och inte längre suger åt sig något fett. För att pannan ska bibehålla sin kvalitet är det bra att med jämna mellanrum smörja in den med olja mellan användningarna.

Vilken stekpanna i gjutjärn ska jag välja?

Den vanligaste typen av gjutjärnspanna har ett klassiskt utseende, det som skiljer dem åt är storlekarna. Storleksspannet brukar ligga någonstans mellan 24-30 centimeter i diameter, men det finns såklart pannor som är både större och mindre än så. Den vanligaste storleken är 26 eller 28 centimeter. Vissa kan uppleva att gjutjärnspannor är tunga och otympliga, i det fallet ska du titta på en gjutjärnspanna i lätt gjutjärn. 

Grillpanna i gjutjärn ger snygga grillränder

Vill du ha snygga grillränder på maten ska du välja en grillpanna i gjutjärn. De har upphöjda räfflor som ger ett karaktäristiskt grillat utseende. 

Välj mellan handtag i trä eller rostfritt stål

Det finns två olika typer av handtag på en gjutjärnspanna, antingen i trä eller i rostfritt stål. Handtag i trä är mycket skönare att hålla i, så ska du använda din panna främst på spisen är ett trähandtag att föredra. Om du däremot vill kunna använda din panna över öppen eld i ugn är ett det ett handtag i stål du ska satsa på.

Det finns speciella gjutjärnspannor för pannkakor och plättar, de pannorna har lägre kanter runt om för att det lättare ska gå att vända på pannkakan. Kika gärna på vår sammanställning av vanliga stekpannor för att se vilka som blev bäst i test.

Vilken gjutjärnspanna är bäst?

Den svenska tillverkaren Skeppshult är ledande inom gjutjärnspannor i Sverige. Sedan produktionens start år 1906 har de tillverkat stekpannor, gjutjärnsgrytor och formar i gjutjärn av hög kvalitet. Alla Skeppshults pannor fungerar på alla typer av värmekällor och du kan välja mellan flera storlekar och typer.

Populära varumärken

• Skeppshult

Tillbaka till början – våra toppval

---