Här är gasbrännaren för matlagning som är bäst i test 2024

---

---

---

---

---

Är du en mästare i köket finns det många köksredskap och kökstillbehör som du kan ta hjälp av för att kunna ta matlagningen ytterligare en nivå. Samma gäller om du är hobbykonditor eller älskar att baka eller att göra läckra desserter. Med en gasbrännare kan du tillaga mer avancerade maträtter och efterrätter – som dessertfavoriten crème brûlée. Visst känns det proffsigt att bränna av köttbiten eller karamellisera toppen på efterrätten framför middagsgästerna?

Det finns gasbrännare för både proffs, hemmakocken och nybörjaren. Här ger vi dig tips inför ditt köp av gasbrännare.

Vad är en gasbrännare till matlagning?

En gasbrännare är ett handhållet och gasdrivet köksredskap som används för att bränna på mat och efterrätter. Kanske har du använt ordet hand-salamander? Det är vanligt att du använder en gasbrännare som ett sista steg innan maten serveras, för att ge både fin yta och extra smak. Det finns flera olika gasbrännare att välja mellan i olika prisklasser. 

Så här fungerar en gasbrännare

När du tänder gasbrännaren uppstår en kraftig svetslåga som du för över rätten. En del brännare ska hållas stilla med så liten lutning som möjligt, medan andra kan användas i olika vinklar. Eftersom gasbrännaren kommer upp i höga temperaturer kommer bränningen också att gå fort – du får en fin yta på bara några sekunder. Som nybörjare kan det därför vara lätt att råka bränna maten - vilket kan göra att övning krävs. Hos en del brännare följer det också med olika munstycken så att du kan få en mjukare låga som sprider ut sig mer.

Så här bränner du med en gasbrännare:

Detta använder man en gasbrännare till

Du kan använda en gasbrännare till mycket och i köket och för matlagning kan den både flambera, karamellisera, hetta upp och bränna av. Du kan använda den till kött, fisk, kyckling, grönsaker, potatis och olika typer av efterrätter och bakverk. Sök på olika recept på nätet – eller lek matkreatör och testa dig fram!

Detta kan du göra med en gasbrännare:

• Halstra.
• Bränna på.
• Flambera.
• Sota.
• Karamellisera.

Gasbrännare för crème brûlée och andra efterrätter

Ett av de vanligaste tillfällena att använda en gasbrännare på är när du gör den populära efterrätten crème brûlée. Som sista steg i tillagningen bränner du sockret vilket ger en karamelliserad och knäckig yta på toppen. Med gasbrännaren kan du även bränna och få fin färg på andra desserter, bakverk, pajer och maränger. Du kan också grilla marshmallows eller varför inte bränna fruktsalladen för att få lite mer sötma?

Gasbrännare för matlagning

Gasbrännaren kan komma till användning när du ska göra en snygg finish på olika maträtter som innehåller till exempel kött, fisk, kyckling och grönsaker. Med den kan du flambera, halstra, karamellisera och hetta upp ytan för att få en fin färg och krispig yta.

Gasbrännaren är perfekt att använda om du lagar mat med en sous vide. Även om mat som lagas sous vide saknar en griljerad yta är den perfekt temperaturmässigt. Med hjälp av en gasbrännare får köttet en knaprigare och mer attraktiv yta. Genom att halstra ytan på kött och fisk kommer dessutom smakerna kommer fram ordentligt. Gasbrännaren kan också användas för att bränna grönsaker, få en fin färg på potatismoset eller för att smälta ost.

Så här använder du en gasbrännare för sous vide:

Fördelar med en gasbrännare

Det finns många fördelar med att köpa en gasbrännare och den behöver inte vara särskilt dyr heller för den delen.

Går snabbt och smidigt

Att bränna, hetta upp eller karamellisera med en gasbrännare ger effekt på bara några sekunder. Gasbrännaren är lätt och smidig att använda och tar dessutom inte särskilt stor plats hemma i köksskåpen.

Smakerna kommer fram

Genom att bränna på maten kommer smakerna fram ordentligt vilket ger en mer smakrik måltid.

Möjlighet att tillaga mat och efterrätter

Med hjälp av en gasbrännare har du möjlighet att tillaga vissa maträtter och efterrätter som annars är svåra att göra. Hit hör till exempel crème brûlée, där karamelliseringen är svårare att få till i en ugn.

Gasbrännarens egenskaper

Jämför gasbrännarens olika egenskaper för att hitta en variant som passar dig bäst. Här är några egenskaper du kan kika på när du gör ditt val. 

Effekt

Ju högre effekt gasbrännaren har desto snabbare resultat får du. Jämför och fundera på hur hög effekt du har behov av – som nybörjare kanske inte en hög effekt är det som väger tyngst.

Temperatur och brännkraft

Gasbrännare kan komma upp i temperaturen upp till 2000 grader och ha olika brännkrafter. En dyrare brännare har ofta högre effekt.

Antal munstycken

I vissa fall följer det med olika munstycken så att du kan få den låga som passar dig och din rätt bäst. Munstyckena sprider ut lågan olika mycket vilket gör att ett munstycken kan passa bättre för crème brûlée och ett annat när du bränner ytan på en köttbit.

Ergonomi och vikt

Gasbrännaren kommer kanske inte att användas mer än kortare stunder, men har du ett långt pass i köket kan händer och handleder tröttas ut om den inte är ergonomisk. Gasbrännare kan även användas vid andra tillfällen utanför köket som kan ge långa arbetspass. En låg vikt och ett bekvämt handtag gör den lättare att använda än en större och mer otymplig variant. Gasbrännaren ska kunna användas med bara en hand så att du med den andra har möjlighet att flytta eller rotera maten.

Användningsområden

Många gasbrännare är mångsidig med flera användningsområden och kan användas både i köket och utanför som vid renoveringsarbeten.

Köpa gasbrännare – att tänka på!

När du ska köpa en gasbrännare finns det flera saker du kan tänka på:

• Vilken effekt har den?
• Hur är den att hålla i handen?
• Har den en påfyllningsbar behållare eller behöver du en separat gasflaska?
• Vad kostar den?

Vilken gas använder man?

Vilken gas du ska köpa till eller som ingår varierar lite. Det är vanligt att använda butangas som går att köpa i livsmedelsbutiker. En annan vanlig gas är ultragas som består av en blandning av propan, butan, propen och aceton.

Hur fyller man på gasbrännaren?

Det finns två typer av gasbrännare. Den ena modellen har en separat gasflaska som du skruvar på brännaren. På den andra varianten fyller du på gasen i själva brännaren. Detta gör du genom att pressa munstycket mot öppningen i botten av brännaren.

De gasbrännare som har separat gasflaska brukar kosta lite mer och ofta går det att välja olika storlek på dem. När du köper en gasbrännare med separat glasflaska är det bra att kolla om gasen ingår eller köps separat.

Skötselråd av gasbrännare

Håller du din gasbrännare ren och fräsch kommer den att hålla längre. Gasbrännaren ska aldrig köras i diskmaskin för då går dem sönder. Torka istället av den med en fuktig trasa vid behov. 

Tänk på säkerheten

En gasbrännare är ett köksredskap som kommer upp i höga temperaturer och behöver användas med försiktighet. Det är vanligt att den har ett säkerhetslås som gör att den inte av misstag kan sättas på. Var dock ändå alltid noga med att aldrig låta barn leka med brännaren. Se också till att gasbrännaren har svalnat helt innan du lägger ner den i skåpet eller kökslådan. 

Andra användningsområden för gasbrännare

Många gasbrännare är mångsidiga och kan användas till mer än köket. Den kan till exempel användas för att tända braskaminen, göra lödarbeten, utföra färgborttagning och för att tina upp frusna vattenledningar. Läs på och köp en modell som passar dig och dina arbeten bäst.

Så gör du crème brulée

Crème brulée är en fransk dessert som betyder ”bränd grädde”. Den innehåller ingredienserna ägg, socker, vanilj, mjölk och grädde och tillagas i små portionsskålar i glas eller porslin. Crème brulée görs i ugn, men serveras sedan kall med ett tunt lager karamelliserat socker som du använder en gasbrännare för att få till. Du håller gasbrännaren på lite avstånd och bränner i omgångar. Först strör du ett tunt lager socker och bränner tills att ytan får en ljusbrun färg. Sedan strör du ett nytt tunt lager socker och bränner på. Upprepa tills du känner dig nöjd med tjockleken. Resultatet blir ett krispigt och knäckigt lock!

Andra populära kökstillbehör

Det finns fler populära kökstillbehör som kan underlätta din matlagning – här får du några tips:

Airfryer

I en airfryer lagar du krispiga rätter på ett nyttigare sätt än i en vanlig fritös. Du använder dig av mindre eller i princip igen olja. I den kan du tillaga allt från kött, kyckling och fisk till pommes frites, grönsaker och efterrätter. Airfryers kommer med flera förinställda program och olika storlekar. 

Riskokare

Att lyckas med ris är enklare än någonsin med hjälp av en riskokare - och riset kommer aldrig mer att fastna i botten på kastrullen. Det är smidigt, går snabbt och ger ett gott ris oavsett om du lagar matlådor till arbetet eller ska bjuda familj och vänner på mysig söndagsmiddag. 

Sous vide

Med en sous vide-maskin lagar du maten på ett långsamt sätt med ett perfekt resultat varje gång. Råvarorna vakuumförpackas och tillagas i ett tempererat vattenbad. Vill du ha mer yta på maten går det att använda en gasbrännare efteråt. 

Slow cooker

Med en slow cooker kan du förbereda maten innan du går till jobbet och ha den klar när du kommer hem. Maten tillagas både långsamt och säkert i maskinen och underlättar vardagen för både ensamhushåll och barnfamiljer. 

Populära varumärken:

• Satake
• Sievert
• Dorre

Länktips:

• Ica – Crème brûlée
• Expressen/Allt om mat – Crème brûlée
• Wikipedia – Crème brûlée

---

Så tog vi fram vinnarna i testet

Det finns tyvärr inga oberoende test om gasbrännare just nu. I vårt urval av vinnare har vi därför gått igenom gasbrännarna hos bland annat Prisjakt och Pricerunner, jämfört och valt ut modeller som är populära där. Vinnarna har fått bra betyg och goda recensioner hos stora återförsäljare och kommer från stora och kända varumärken.

Tillbaka till början – våra toppval

---