Bästa morteln i marmor, granit och gjutjärn 2024

---

---

---

---

---

Gillar du att laga mat och vill ha färska kryddor och örter i din mat, såser eller andra tillbehör? Då ska du använda dig av en klassisk mortel. I vår köpguide hittar du de bästa tipsen inför ditt val av mortel – och får fördelarna med nymalda kryddor.

Använd mortel för att stöta, krossa eller mala

En mortel är ett köksredskap dom du använder för att stöta, krossa eller mala kryddor eller örter. Den hör faktiskt till en av världens äldsta köksredskap och används idag av både hemmakockar och proffs. Morteln är robust och skålformad och kommer med en mortelstöt – det är den du använder för att krossa kryddorna. Morteln är tung och står stadigt på köksbänken när du mortlar och är ofta gjord i marmor, granit, trä eller gjutjärn. Mortelstöten är gjord i samma material som morteln.

Vad gör man i en mortel?

Med hjälp av en mortel kan du stöta kryddor och örter och få ut mer smak ur dem. Morteln är perfekt för dig som vill ha nymalda kryddor eller för att göra egna kryddblandningar. Du kan göra egna såser och dressingar eller krossa kex till en fryst cheesecake.

Detta kan du göra i en mortel:

• Mala kryddor
• Mala färska örter
• Mala kex till exempel en cheesecake
• Göra dressing, såser och röror
• Göra pesto
• Göra guacamole
• Blanda marinader
• Krossa nötter

Kryddor och örter du kan mala

I Sverige finns det många örter som du kan odla hemma och sedan kan mala med en mortel. Vanliga örter är basilika, persilja, dill, citronmeliss, mynta, oregano, rosmarin, salvia, timjan, gräslök och dragon.

Fördelar med att mala kryddor med en mortel

Det finns flera anledningar till att köpa en mortel till köket, särskilt om du är matintresserad och vill smaksätta dina rätter med något extra ordinärt eller bara lyfta fram smaken mer.

Mala egna kryddor som du vill

Med en mortel har du möjlighet att mala kryddor och örter precis som du vill ha dem – det går att få både finmalet och mer grovmalet.

Ta fram en egen kryddblandning

Genom att mala kryddorna på egen hand kan du blanda och kombinera dina favoritkryddor precis som du vill. Testa dig fram bland olika ingredienser för att hitta en ny favorit eller kör på gamla klassiska varianter. En del färska örter eller hela kryddor behöver dessutom malas först innan du kan använda dem i maten.

Mer smak på nymalda kryddor

Är du en hemmakock som verkligen lagar mat för att det ska smaka gott? Oavsett om du lagar mat till helgens middagsgäster eller mellan arbete och barnens aktiviteter smakar alltid maten godare med nymalda kryddor. Färdigmalda kryddor tappar smaken med tiden och det är en stor skillnad på kryddor som du maler precis innan du ska äta. Genom att stötta kryddorna frigörs både mer smak och maten blir både smakrikare och godare.

Enkel att mala med

Många kökstillbehör är avancerade, stora och kräver el eller har ett batteri som behöver laddas upp inför användning. En mortel är oerhört enkel att använda utan något krångel eller långa instruktionsmanualer. Den är lätt att förstå sig på och kan användas av egen handkraft, oavsett vad du har för förutsättningar.

Snygg inredningsdetalj

En mortel tar inte särskilt stor plats och kan med fördel stå på köksbänken för att bli en snygg inredningsdetalj i köket. Eftersom designen ofta är klassisk passar den i alla typer av kök, både moderna, klassiska och retroinspirerade hem.

Storlek på morteln – diameter, höjd och längd på mortelstöten

Många mortlar kan se nästintill lika dana ut, men det finns egenskaper som skiljer dem åt. Som storleken och höjden på morteln och längden mortelstöten.

Ju större diameter en mortel har desto lättare är det att mala. Det är också vanligt att diametern hänger ihop med volymen. Om du till exempel ska göra sås kan det vara bra med en mortel som är djupare med höga kanter. Då riskerar du att få mindre spill och kladd på diskbänken. En mortel som inte är djup har ofta en kortare mortelstöt som ger mer kraft vilket är bra om du har lite hårdare kryddor.

Vilket material är morteln tillverkad i?

En mortel behöver vara tillräckligt hård och robust för att du ska kunna krossa hårda ingredienser utan att den går sönder. Den behöver också vara i ett material som är fast så att inga delar hamnar i maten. Mortlar kan vara tillverkade i lite olika material. De som är gjorda av sten som granit och marmor är ofta hårda, tåliga och bra för att krossa alla ingredienser. Gjutjärn är ett annat vanligt material och den har en lång hållbarhet. En mortel i keramik brukar vara bra på att krossa till ett finkornigt pulver, men är däremot mer ömtålig och riskerar att bli missfärgad. Det finns också mortlar i glas vilket är bra för vätskor eftersom de inte missfärgar, däremot är glas mycket ömtåligt.

Detta material är morteln tillverkad i:

• Marmor
• Granit
• Gjutjärn
• Trä
• Keramik
• Glas

Köpa mortel – att tänka på!

När du ska köpa en mortel finns det flera bra saker att tänka på. Här är några av de punkter du kan ta med dig:

• Vilket material ska mortel vara i?
• Hur hög ska den vara och vilken diameter?
• Hur kort och kompakt vill du att mortelstöten ska vara?
• Passar den till det du vill krossa?
• Är den tillräckligt tung för att stå stadigt på köksbänken?

Så gör du rent en mortel

De flesta mortlar i sten ska diska för hand med varmt vatten, utan diskmedel. Använder du diskmedel kommer detta att fastna i de små hålen som finns i stenen och ta smak och lukt. Använd gärna en diskborste för att komma åt överallt. En mortel i sten som lämnas våt kan mögla och därför är det viktigt att du inte lämnar den blöt. Torka av morteln ordentligt med en ren handduk och låt den sedan lufttorka upp och ner.

Är morteln i gjutjärn ska den diskas med varmt vatten, också utan diskmedel. Torka rent och smörj sedan in den med fett för att hålla den fin längre. Detta är något du ska göra med alla dina köksprodukter som är i gjutjärn, som till exempel gjutjärnsgryta, gjutjärnspanna och grillpanna.

En mortel i trä ska aldrig spolas rent med vatten. Istället torkar du rent den med torrt papper och sedan med en fuktig pappersduk om den behöver göras rent lite extra. Sedan torkar du den ordentligt.

Därför ska du ha färska kryddor

Det är både lätt, gott och nyttigt att odla egna kryddor hemma på balkongen, altanen eller i trädgårdslandet. Samtidigt blir kryddorna både ekologiska och giftfria vilket gör att du får en bra koll på vad du äter. Köp kryddpåsar och så på egen hand eller köp färdiga plantor och plantera hemma i större krukor.

Mal dina kryddor med en pepparkvarn

Vill du smaksätta din rätter med peppar? Ett alternativ till morteln är pepparkvarnen som du kan fylla med olika typer av peppar – svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar eller föredrar du grönpeppar? Fördelen med en pepparkvarn jämfört med en mortel är att du bara drar några varv och så är pepparn mald.

Vill du hellre använda dig en pepparkvarn? Läs vår artikel om pepparkvarnar som är bäst i test.

Populära varumärken:

• Dorre
• Satake
• Ernst Form
• Nordwik

Länktips:

• Wikipedia – Mortel
• Svenskodlade färska örter – 15 olika sorter
• Plantagen – Kryddodling, så lyckas du

Tillbaka till början – våra toppval

---