Yaxell Slipsten #5000 – Tester och recensioner

Yaxell är ett japanskt familjeföretag som grundades i Seki 1932. Knivtillverkaren kombinerar en ny teknologi med traditionellt hantverk och har sedan sin start varit ledande när det kommer till knivar. I sortimentet finns även knivvård och de har flera slipstenar med olika grovlek.

Yaxell Slipsten 5000 är en finkornig slipsten med ett grit-värde på 5000. Den är bland annat ett populärt val bland slipstenarna hos Cervera och har flera testvinnande köksknivar i sitt sortiment.

Slipstenen används när du har slipat kniven på medelkornig sten eller när du endast behöver finslipa den för att återfå skärpan. Slipstenen har en gummiplatta som gör att den ligger stadigt när du slipar dina knivar som nya igen. Det följer även med ett slipstöd i plast med glidytor i keramik som ser till att knivens vinkel blir rätt. Med korrigeringssten kan du dessutom jämna ut stenen. Yaxell har fler slipstenar i andra kornstorlekar också medelgrova 1000 och fingrova 8000.